Xylitol

Xylitol neboli březový cukr je látka, která se běžně vyskytuje i v lidském těle. Má nižší kalorický obsah než cukr a přitom velice podobné chuťové vlastnosti. Xylitol téměř nezvyšuje hladinu krevního cukru, proto je vhodný i pro diabetiky (jeho metabolická přeměna v těle nepotřebuje inzulín). Má nízký glykemický index - 7.

Xylitol nemá žádnou nepříjemnou pachuť a lze ho použít všude, kde nahradí klasický rafinovaný cukr.

Xylitol je prvním a jediným polyolem, který byl uznán pro své jedinečné zubní výhody. Omezuje tvorbu plaku v ústech, zvyšuje průtok slin a zabraňuje růstu bakterií, které mohou za vznik zubního kazu a kamene.

Z počátku může vyšší konzumace březového cukru projímat. Tělo si ale na xylitol během několika dnů zvykne a pak je možné jej užívat dle potřeby až do výše 100 g denně (děti do 12 let ne více jak 50 g za den). Pro děti do 12 měsíců není xylitol vhodný. Takto malé děti ještě nedokážou xylitol plně metabolizovat. Xylitol je nebezpečný pro psy, pozor tedy na mazlíčky.