Blog, Strana 4

V minulém článku jsem psala o tom, jak podporujeme imunitní systém našeho Vašíka, který bude mít v únoru 2020 čtyři roky. Máme ale i mladší dcerku narozenou v červnu 2019, doposud téměř výlučně kojenou. Imunitní systém kojeného dítěte je výborně podporován mateřským mlékem, podmínkou však je, že se matka dobře stravuje. *

Je-li dítě krmeno umělým mlékem, popř. chceme-li i kojenému dítěti podpořit správný vývoj jeho imunitního systému, můžeme to dělat vhodnou stravou.

Plně kojené dítě by mělo být přikrmováno zhruba od ukončeného šestého měsíce, a to pouze v případě, že jeví o tuhou stravu zájem. U nekojených dětí je obvyklé začít s příkrmy dříve. O postupu při zavádění příkrmů se zde nechci rozepisovat, pouze bych ráda zmínila, že velmi doporučuji veškeré potraviny alespoň pro první měsíce (nejlépe do tří let) v bio kvalitě. Pouze potraviny v bio kvalitě totiž dítěti dodají potřebné vitamíny a minerály a zároveň nezatíží jeho imunitní systém zbytky pesticidů. Studie ukazují, že děti, které jsou v raném věku pravidelně vystavovány působení pesticidů, mívají často narušenou funkci neurotransmiterů a štítné žlázy.

Bio potraviny mají navíc o mnoho vyšší obsah potřebných látek oproti běžným potravinám. Pokud v obchodě vybíráte ovoce či zeleninu, vybírejte vždy menší kusy, které jsou výživnější než větší. Velmi doporučuji využívat do příkrmů amarant, jáhly a quinou. Obzvlášť quinoa je doslova „superpotravina“ a kaše z ní je mnohem výživnější než klasické rýžové či pšeničné kaše. Zkuste hledat alternativy k běžně užívaným potravinám, nahraďte je těmi, které v supermarketu neseženete. Snažte se dítě krmit čerstvě uvařeným doma připraveným jídlem. Cena kvalitních potravin je mnohdy nižší než cena „hotovek“ v podobě tzv. skleniček, kaší či sušenek. Kupujete-li je, čtěte složení, nespoléhejte se na výrobce, který uvádí, že je daný výrobek pro Vaše dítě vhodný.

Co se týče tuků, je dobré do každého podávaného jídla přidat cca 1/3 lžičky oleje, max. lžičku denně. My volíme za studena lisovaný lněný, makový, dýňový či olivový olej, vhodné jsou téměř všechny druhy až na ořechové oleje, které se doporučují až cca od devátého měsíce. Oleje je velmi dobré střídat, kupte si proto malá balení. Cena olejů je samozřejmě vyšší, než na jakou jsme zvyklí u běžného řepkového či slunečnicového oleje. Pokud ale budete kvalitní oleje považovat tak jako my za lék, kterým mohou být, nepřijde Vám cena vysoká.

Zhruba od devátého měsíce je možno dětem podávat např. do smoothie v malém množství i mladý ječmen, chlorellu, sprirulinu či mořský fytoplankton. Jsou to „superpotraviny“ nabité důležitými živinami a stopovými prvky.

Má-li dítě do jednoho roku zdravotní obtíže, či chcete-li podpořit jeho imunitu, volte kvalitní potraviny. Není třeba kupovat lékárenské doplňky stravy obsahující mnoho nevhodných přídatných látek. Nechť je jídlo jeho lékem.

* O stravě kojící matky chystám článek.

Lucka

Informace čerpány z knih, které velmi doporučujeme jako inspiraci:

Léčba zemí (Maya Shetreatová-Kleinová, M.D.)

Hravě o živé stravě (Eva Hájková)

Předchozí díl zde: Jak podporovat imunitu dítěte díl 1.

Pokud si „šiditelé“ dají záležet, nelze poznat nekvalitní med jinak než laboratorními testy. Ale může se taky stát, že vám ty umělé sladidla a jiné látky prostě nebudou chutnat. Když už ale podvodníci svou snahu v pančování přeženou, lze to poznat velmi jednoduše:

• Chcete-li med vyzkoušet přímo v obchodě, prostě otočte skleničku dnem vzhůru a sledujte, jak rychle se vzduchová bublina, která byla pod víčkem, přemístí ke dnu. U kvalitního medu se to děje pomalu.
• Pokud med přelijete nebo jiným způsobem v něm uděláte malinké bubliky, ty zůstávají u pravého medu dlouhou dobu na svém místě - viz. foto
  
  
  
  
• Med nalít do sklenice vody. Pokud mu trvá, než se rozpustí, je to pravý med
• Tzv. "mašličkový test" – pravý med při přelévání vytváří vrstvy záhybů, tzv. mašličkuje.

Některými tolik neoblíbená krystalizace je asi nejlepším vodítkem kvality medu. Pravý český med prostě krystalizuje.
Další možností je pastový med, tady máte záruku, že med nebyl nijak výrazně poškozený (myšleno především přehřátý). Poškozené medy totiž nevytvářejí pastu, stejně jako pančované.

Klamání zákazníka

Na krabičce čaje tradiční české firmy je napsáno: „český výrobek“. A nikomu to nepřijde divné, protože každý ví, že u nás se čaj nepěstuje a že je to čaj dovezený a zpracovaný v ČR. A stejné to je i s medem. Pokud je na obalu medu napsáno "český výrobek", znamená to jen, že obsah se do sklenice dostal u nás. K tomu je většinou připsáno, že jde o "med ze zemí ES a mimo ES". Nejde tedy o český med, ale o med zpracovaný v ČR!
Do medu se nesmí nic přidat (vyjma jiného medu) a ani z něj nic odebrat. Med je čistá přírodní potravina, proto se zde neuvádí, že je pravý, přírodní, domácí, kvalitní, bez konzervantů, bez barviv aj. Takový je každý nefalšovaný med.
Také to, že je někde napsáno, včelí med, je mírně zavádějící. Sice med neprodukují jen včely, ale člověkem využívaný med je pouze ten včelí. Navíc definice medu podle vyhlášky mluví o medu jen jako produktu včel medonosných, nic jiného se dle zákona za med nemůže považovat. Každý nabízený med je včelí med. Proto zde ono „včelí“ už nemusí a správně nemá být uvedeno, právě proto, aby nedošlo k matení zákazníka (že ten včelí med je něco víc než med). Med je jen jeden – včelí, a proto stačí uvádět med.

 Standa

Předchozí díl o Šizení a pančování medu zde.

1. Není z ropy

Zinkové masti z lékárny mají základ z vazelíny, která se vyrábí z ropy. Ropu sice můžeme považovat za přírodninu, ale v přírodní kosmetice bychom ji najít neměli. Naše zinková mast má základ z bio natural bambuckého másla dováženého z Ghany. Samotné máslo je plné antioxidantů, významných a pro kůži užitečných kyselin, fenolů a vitamínů.

2. Obsahuje jojobový olej

Velký podíl naší zinkové masti tvoří za studena lisovaný jojobový olej z Arizony. Jde o výjimečný olej, který odpradávna užívají Apači pro hojení jizev a vyhlazení pleti. Obsahuje značné množství vitamínu E, který působí protizánětlivě, a je proto vhodný i při boji s akné a jinými kožními obtížemi.

3. Je certifikovaná pro děti od narození

Naše zinková mast je základem pro jemnou péči o dětský zadeček. Je vhodná pro každodenní časté mazání jako prevence proti opruzeninám a pomůže i s regenerací kůže. Nemusíme se bát namazat s ní miminko již v porodnici, protože je díky svému čistému přírodním složení vhodná i pro novorozence. Zinková mast je součástí naší řady dětské kosmetiky a dle ohlasů je pro mnohé z vás základem domácí kosmetické výbavy pro děti, což nás nesmírně těší!

4. Máme ji i s propolisem

Zkombinovali jsme úžasné účinky zinkové masti a propolisové tinktury do zinkové masti s propolisem. Je rovněž certifikovaná pro děti od narození a je určená pro mokvavé opruzeniny, akné či jiné těžší kožní obtíže. Tato mast je na českém trhu unikátní.

5. Skutečně funguje!

Mimo výše uvedené pomáhá samozřejmě zinek se svými nespornými účinky. My jej používáme ve formě bez nanočástitc. Účinky masti denně ověřujeme my, naše děti, rodina i okolí. Taktéž naši zákazníci nám posílají zprávy o účincích masti, za které jsme velmi rádi! Přečíst si je můžete na našem Facebooku, Instagramu, či na Fleru.

Koupit mast - klikněte zde.

Je to pryskyřnatá látka vytvářena včelami, tzv. včelí tmel. Ty ho vytváří z pryskyřic a jim podobných rostlinných šťáv, které obohacují o výměšky svých žláz. Propolis obsahuje i určité procento včelího vosku. Má specifické velmi příjemné aroma. Jeho barva se různí podle původu a také stáří od zelenožluté až po tmavě hnědou. Včely tímto tmelem dotvářejí a utěsňují své obydlí, doslova jím obalí téměř vše ve svém obydlí.

V úlech je totiž poměrně vlhko a teplo, tedy prostředí vhodné pro růst plísní. Ale ty se v něm vyskytují jen málokdy právě díky propolisu, tedy jeho antibakteriálním a antimykotickým vlastnostem. Důkazem obrovské účinné síly propolisu můžou být známé případy, kdy včely propolisem obalí vetřelce, kterého nemohou dostat z úlu ven. Ten je zde pak doslova mumifikován, nerozkládá se a neohrožuje tak včelí obydlí. Není nic neobvyklého, když je takto v úlu "zakonzervována" myš.

Je dokázáno, že propolis tlumí růst bakterií, kvasinek a plísní. Je účinný i na salmonely a stafylokoky. Zároveň má i mírné anestetické účinky. Díky těmto vlastnostem můžeme propolis využít při všech zánětlivých procesech organizmu.
Před jeho použitím je však třeba ověřit, zda člověk není alergický na nějakou látku v něm obsaženou. Nedoporučuje se užívat propolis delší dobu. Pokud po 3 týdnech nenastane zlepšení, je lepší jej dále neužívat.

Standa

Doplňky stravy

Imunitní systém dítěte, respektive predispozice k určité odolnosti organismu, se tvoří již v prenatálním období. O výživě těhotné a pak i kojící ženy bych proto ráda napsala samostatný článek. Následující řádky proto budou spíše zaměřeny na podporu imunitního systému u dítěte, které již není výlučně kojeno. Ráda bych také upozornila na to, že nejde o odborný článek, ale o vlastní zkušenosti, které bych s Vámi ráda sdílela.

O Vašíkovu imunitu se staráme po celý rok téměř stejně. Rozdíl je pouze v příjmu fermentovaného oleje z tresčích jater, který na podzim a hlavně v zimě jí téměř každý den. Bereme jej celá rodina – já v kapslích, protože tu pachuť opravdu nesnesu, a Standa s Vašíkem ve formě gelu spolu s ghíčkem z mléka od volně pasoucích se krav. Olej nám zajišťuje dostatek vitamínu D v přírodní formě (oproti např. Vigantolu) a mnoho dalších potřebných vitamínů a mastných kyselin.

Několikrát týdně pak Vašík dostává na lžičku různé za studena lisované oleje. Jejich portfolio se mění, zrovna teď máme v lednici:

• Makový olej – má vysoký obsah vápníku a hořčíku
• Sacha Inchi olej – top olej, několikrát byl vyhlášen jako olej s největším přínosem pro zdraví člověka. Posiluje a rozvíjí nervové spoje v mozku, a proto je velmi doporučován pro správný vývoj dětí již od prenatálního vývoje (ve stravě matky), pro děti s ADHD i jinými neurologickými obtížemi.
• Kmínový olej – podporuje střevní peristaltiku, má silný účinek v boji proti alergiím (podloženo četnými vědeckými studiemi), bojuje se střevními parazity, posiluje imunitní systém.

Protože do Vaška nedostaneme skoro žádnou zeleninu a ovoce, dáváme mu výrobky od firmy Flavon. Jde o koncentrované šťávy z ovoce a ze zeleniny obsahující široké spektrum přírodních vitamínů a flavonoidů. Ovocné šťávy dostává od půl roku, se zeleninovými jsme začali teprve nedávno, protože nejsou určené primárně pro děti.*

V neposlední řadě je nutno zmínit med, který jako včelařský synek dostává samozřejmě denně. Med u nás neslouží pouze jako sladidlo, ale i jako zdroj vitamínů, minerálů, enzymů a jiných zdraví prospěšných látek.
Tato kombinace doplňků stravy (s různými variantami olejů) se nám osvědčila. Vašík byl doposud pouze dvakrát skutečně nemocný (chřipka), jinak měl pár kratičkých viróz s rychlou rekonvalescencí. Je ale třeba ještě dodat, že je stále kojený . O výhodách dlouhodobého kojení bych také ráda napsala samostatný článek.

Nezapomeňme na to, že doplňky stravy nenahrazují pestrou stravu. Já bych více než spojení "pestrá strava" použila spojení "kvalitní strava". Ale o tom už zase jindy .

Lucka

*Nejde o reklamu firmě Flavon, výrobky používáme už několik let a jsme s nimi opravdu spokojení.

Včelí med je výhradně čistě přírodní produkt. Nikdo jiný než včely jej nemůže vyprodukovat. Přidávání čehokoliv do medu je nelegální (vyhláška zakazuje příměs jakékoli jiné látky s výjimkou jiného druhu medu). Český med po krátké době krystalizuje. Pokud se tak neděje, může to svědčit o tom, že je v něm příměs zahraničního medu, sirupu, nebo byl přehřátý, či je jinak šizený.

Pančování medu

Včely nedokážou vyprodukovat vždy naprosto stejný med, stejné chuti a barvy. Med jednotlivých včelstev se vždy liší podle nabídky květů aj., tedy podle okolní přírody. Je tedy přinejmenším podezřelé, že medy některých firem chutnají a vypadají vždy stejně.
Nejznámější šizení medu cukrem a vodou je už překonané levnějšími náhražkami. Dnes se med míchá se škrobovým sirupem z rýže, třtiny, kukuřice nebo obilí. Pak se ještě přidají barviva a dochucovadla. A toto se děje opravdu ve velkém, dá se říct v průmyslovém měřítku. I nejznámějším a největším českým firmám dodávající med do obchodů bylo několikrát prokázáno pančování medu.

Špatná kvalita

Med se někdy záměrně přehřívá, aby vydržel dlouho tekutý. Bohužel se tím ničí cenné látky. Někteří med zase filtrují, tím odstraní pylová zrna, které krystalizaci urychlují. Toto opět med ochudí o spoustu prospěšných látek.
Další velmi rozšířená finta je přimíchání zahraničního medu (nejčastěji z jižní Ameriky, tyto medy nekrystalizují v takové míře). A tady už je jen malý krůček k přimíchání levného sirupu aj. Státní veterinární správa potvrdila, že právě medy "ze zemí ES a mimo ES" patří z hlediska kvality k těm nejproblematičtějším. Vždy tekuté medy ze supermarketu nemusejí být sice nutně pančované, přehřáté aj., jsou to přinejlepším směsi zahraničních medů, ale nemohou se kvalitou srovnávat s českým medem.

Třeba čínský med bývá hodně nekvalitní, může obsahovat zbytky antibiotik používaných k léčbě včel. Čeští včelaři nesmějí používat antibiotika pro léčbu včel, do medu se tak nedostanou žádné chemické látky z antibiotik a chov je řízený přísnějšími normami než v zahraničí.
Medy v obchodech také mohou být dlouho a špatně skladované. Zde medu škodí především sluneční světlo.

Standa

Předchozí díl Složení a prospěšnot medu - zde.

Známý ostravský fotograf Boris Renner, jehož jméno má většina lidí spjato se stránkami Ostravaci.cz, je velmi činorodý člověk. Publikuje nejen na internetu, ale i knižně, pořádá výstavy, workshopy. V loňském roce založil spolu se svou manželkou projekt Retro Ostrava, který si klade za cíl finančně pomáhat Asociaci rodičů dětí s DMO (dětská mozková obrna) a přidruženými onemocněními ČR skrze tvorbu historických inscenovaných fotografií zaměřených na historii Ostravy. V loňském roce vydali dobročinný nástěnný kalendář a knihu s názvem Příběhy staré Ostravy. Obojí šlo na dračku, a tak v současné době připravují další kalendář.
Boris Renner mi ochotně odpověděl na několik otázek „ze zákulisí“ týkajících se nejen připravovaného kalendáře.

Borisi, není tajemstvím, že se Vám líbí stará Ostrava, do níž inscenujete fotografie. To se jistě neobejde bez dobré znalosti historie. Která léta jsou Vám nejbližší, o jakou dobu se nejvíce zajímáte?

Obecně se mi libí historie Ostravy od začátku 20.století až do roku 1989.

Připravovaný kalendář nese název „Dřysty z klepača“ a má nás zavést do Ostravy mezi léty 1975 až 1985. Nafoceno už téměř vše máte, je možné se tedy ještě nějak zapojit?

Ano, co nejvíce nyní potřebujeme jsou finance na výrobu kalendáře. Máme několik partnerů, kteří náš projekt podpořili, ale chybí poslední jeden dva partneři pro úspěšné dotažení do finále.

Jak složité je najít v Ostravě místa „nedotčená časem“, tak aby Vám zapadaly do scénáře?

Je to stále složitější. Místa, která jsem znal, měl rád,  postupně mizí a většinou tam nezůstane žádná stopa či artefakt, který by to místo důstojně připomínal.

A co komparzisté, uspokojí „ostravaci“ Vaši představu? 

Ono to nejsou až tak komparzisté jako spíše představitelé hlavních rolí. Nesmírně si vážím všech účastníků focení, kteří ve svém volném čase přijedou na focení, dovezou s sebou i vlastní retro oblečení a pak třeba v zimě či horku pózují třeba i dvě hodiny.

Jak se vlastně zrodila myšlenka pomáhat dětem a co Vám tato práce dává?

Vždy jsem se chtěl vrátit v čase a vyfotit si Ostravu za dob minulých. Proto mě napadl tento projekt a s manželkou jsme si řekli, že bychom mohli začít podporovat děti s DMO.

Kdo všechno se na projektu kromě Vaší manželky podílí? Nebo všechna práce leží jen na Vás?

Na projektu se podílí řada spolupracujících lidí, ale za ten nejužší organizační tam jmenuji Zdeňku Kláskovou, Dušana Pálu a Ondru Bobaka.
Pomáhají nám nezištně "obyčejní" lidé, kteří mají rádi retro a není jím lhostejný osud dětí s mozkovou obrnou. Každý jeden účastník focení vše vykonává při svém civilním zaměstnání, a proto si velice vážíme takové pomoci. Bez těchto nadšenců by projekt těžko vznikal.

Prozradíte nám, co chystáte dále, případně jestli máte nějakou vizi, jak by se měl celý projekt vyvíjet?

Jelikož jsem fotograf tak určitě zůstanu u focení i při dalších projektech seriálu Retro Ostrava. Mám v plánu něco opravdu velkého, ale ..... uvidíme :-)

Děkuju ještě jednou za Váš čas, přeji hodně zdaru a dobré světlo!

rozhovor Standa Horák

Radši bůček než cukr

Naše detoxikační kůra měla i další „vedlejší účinek“. Kvasinky se, jak je známo, živí cukry. V našem těle žijí z přemíry cukrů v naší stravě. Ty jsme se tedy rozhodli eliminovat na minimum, co jen dokážeme, nebo spíše sneseme. Vyřazené cukry jsme nahradili bílkovinami a hlavně tuky. A postupem času jsme zjistili, že hubneme, i když jíme hodně tučných jídel.

Inspirovali jsme se tím, jak jedli naši předkové, ti neměli žádné „light“ výrobky, rafinované potraviny, polotovary a samozřejmě ani tolik chemie v jídle. To vše jsme z našeho jídelníčku odstranili a začali si připravovat poctivá jídla bez náhražek a z kvalitních surovin. Jen s tím rozdílem, že jsme vyřadili téměř všechny sacharidy, především v podobě příloh jako jsou brambory, těstoviny, rýže a samozřejmě pečivo. Další výhodou bylo to, že jsme se prakticky a vcelku jednoduše zbavili všeho, co obsahuje lepek. Nevědomky jsme se tak stravovali podle pravidel stravovacího směru pojmenovaném LCHF, což je zkratka anglického Low Carb, High Fat. Volně přeloženo málo cukrů, hodně tuků. Často se mluví i o nízkosacharidové dietě.

Už před léty jsme zjistili, že tuky nejsou tak škodlivé, jak se někdy tvrdí. (To samozřejmě neplatí pro úplně každý tuk.) Naopak lidé přibírají a mají další zdravotní potíže včetně kvasinkové infekce kvůli nadměrné konzumaci cukrů. Za tento vědecky podložený fakt se postavilo a oficiálně jej jako první přijalo i Švédsko. Zde doktor Andreas Eenfeldt nastartoval malou stravovací revoluci se svým blogem dietdoctor.com, kde vyvrací mylné stravovací doporučení poslední doby. A kvitují jej lidé po celém světě. Nejen proto, že to funguje, ale ono to zase není až taková revoluce, jen opět návrat k přirozenosti.

V přírodě neexistuje, aby jakýkoli živočich potřeboval výživového poradce, nebo si musel počítat kalorie. Volně žijící zvířata nepřibírají na váze, neznají nemoci, které my označujeme za civilizační, nemají problémy s chrupem aj. Jak je to možné? Jednoduše jedí to, na co se během evoluce adaptovali. Tedy jak bychom dnes řekli, jedí jim přirozenou stavu.
Bílý řepný cukr, glukózo-fruktózový sirup, pšeničná mouka, aj. obsahují velké množství sacharidů (cukrů). Jsou to ta nejlevnější a tedy taky nejhorší „plnidla“, ze kterých člověk získává energii. Najdete je v různých formách v drtivé většině průmyslově zpracovaných potravin, které koupíte v supermarketu. Tohle určitě není naše přirozená potrava.

Můj přítel, který se takto zdravěji a nízkosacharidově začal stravovat nejen kvůli redukci váhy ale i zdravotním potížím, napsal na svůj Facebook: „Trvalo to skoro 51 let, ale našel jsem recept na zdravý, hodnotný život. Vězte, je to jediná věta: Nechlastej, nežer cukr, hýbej se. Jak prosté..“

A má pravdu, vždyť o cukru se už dávno ví, že je spíše škodlivý. Bílému řepnému cukru se dokonce a právem přezdívá bílý zabiják a je dokázáno, že má na naši centrální nervovou soustavu podobný vliv jako kokain. Dokážeme si na něj vypěstovat závislost a někteří jej označují za nejpožívanější drogu naší civilizace. I někteří lékaři ho považují za jed. Toto opravdu nepotřebujeme jíst.

Naštěstí dnes už je na trhu stále více zdravějších produktů bez zbytečných cukrů. Někdy se tvrdí, že jsou cukry nepostradatelné. Pravdou je, že jsou zdrojem energie pro buňky, ale zde chybí dodat, že lidské tělo dokáže získat veškeré své energetické nároky z bílkovin a tuků. Není tedy třeba se ničeho bát, i pokud se rozhodnete cukry omezit velmi radikálně, jako my. Navíc nejde o žádné hladovění, naopak se stravujete chutnými a především hodnotnými jídly. A především hubíte tak přemnoženou kvasinku.

Na internetu najdete dost důkazů a vysvětlení proč tato dieta funguje. Stačí hledat Low Carb, nízkosacharidová dieta, LCHF.

Standa

První díl Jídlem proti kvasince zde.

Med je užíván nejen jako vynikající hodnotná potravina, léčivé účinky medu jsou lidmi využívány již více než 4000 let. Je považován za jedno z nejsilnějších přírodních antibiotik a i moderní medicína se k němu postupně vrací. Je totiž účinný proti některým bakteriím, které jsou odolné vůči syntetickým antibiotikům (mluví se např. o stafylokocích). Již antičtí Řekové používali med na poranění kůže či léčbu vředových onemocnění. Med kůži dezinfikuje, zároveň hydratuje a vyživuje.

Čím je to dáno a co vše můžeme v medu najít?

Jeho antibakteriální vlastnosti jsou dány vysokou kyselostí (pH mezi 3,2 a 4,5.) spolu s nízkou aktivitou vody způsobující osmózu. Přeloženo do normální řeči, v medu je hodně cukru na menší množství vody, což vytváří prostředí, ve kterém bakterie těžko přežívají. Med obsahuje především jednoduché cukry (glukózu a fruktózu), což je dobře stravitelný, okamžitý zdroj energie. Dále menší podíl řepného cukru (sacharózy), který tak dodává energii postupně. Dextriny jsou nestravitelné cukry, které mají ale blahodárný vliv na lidskou pokožku. Med obsahuje i menší množství živočišných i rostlinných bílkovin (výměšky žláz a pyl). Samozřejmostí jsou minerální látky a stopové prvky. V medu můžeme nalézt téměř všechny prvky periodické tabulky, největší podíl ovšem mívají draslík, vápník, fosfor, hořčík, křemík, mangan, měď, sodík a železo. Z vitamínů pak především A, C, B1, B2, B6, B12, D, E, K. Med je tak vhodnou potravinou pro doplňování minerálů a vitamínů.

Vše výše popsané si můžete koupit v obchodě či lékárně. Co si ovšem jen tak nekoupíte a co dělá med tak výjimečným, je celá řada velmi cenných přírodních látek, které mají příznivý vliv na naše zdraví. Patří sem enzymy, hormony, antioxidanty (flavonoidy a koloidy), rostlinná barviva a aromatické látky, éterické (esenciální) oleje aj. Co se moc neví, je, že med obsahuje i peroxid vodíku. Ten působí proti bakteriím na pokožce a dokonce i proti zubnímu kazu!

Druhy medu podle původu

Jak je napsáno v předchozím dílu, složení medu je vždy jiné. Určité vodítko může být daný druh medu a také jeho původ. Podle něj dělíme medy na medovicové a nektarové, označované také jako květové. Medovicové (nesprávně lesní) medy pocházejí ze sladkých šťáv vylučovaných hmyzem nazývaným „producenti medovice“, mezi které patří různé mšice, puklice aj. Tyto medy se vyznačují tmavší barvou a pomalou krystalizací. Mají vyšší obsah minerálních látek a vyšší pH. Naproti tomu medy nektarové mají větší podíl vitamínů a obsahují více bílkovin.

Pozor na med (i různé sirupy a jiná tekutá sladidla) u kojenců, jelikož v pančovaném medu nebo medu s vyšším obsahem vody mohou přežívat bakterie produkující botulotoxin. Vyšší obsah vody neznamená, že ji včelař do medu přilil, ale že vytočil med, který ještě nebyl zcela uzrálý. Vedle hotového medu včely ukládají i med, který nemá ještě všechnu vodu odpařenou. Doporučuje se nepodávat žádný med dětem mladším jednoho roku. Med obsahuje silné přírodní kyseliny a ty mohou u citlivých jedinců vyvolat alergickou reakci.

Standa

Předchozí díl zde.

1. Jsou přírodní

Klasická mýdla z drogerie stojí sice pár korun, ale našemu zdraví spíše škodí. Jejich základem jsou zpravidla soli hovězího tuku/loje a různá změkčovadla, parabeny, tenzidy, umělá barviva a vůně, na které může naše kůže reagovat podrážděním různého stupně. Za mýdlo na mytí rukou mnoho lidí nechce platit více než pár desítek korun, protože je přeci „jen na ruce“. Když si ale uvědomíme, kolikrát denně se s ním umyjeme a tyto chemické látky dostaneme přes kůži do těla, možná raději sáhneme po přírodním mýdle, nemyslíte?

Přírodní mýdla tyto chemické látky neobsahují. Přesto však při jejich výrobě potřebujeme hydroxid sodný, bez kterého bychom z olejů a tuků mýdlo neudělali. Hydroxid sodný však po dozrání v mýdle nenajdeme, zbyde z něj sodná sůl kyseliny a glycerin, který je v mýdle žádoucí pro své zvláčňující účinky. Proto můžeme s klidem říci, že jsou naše mýdla 100% přírodní.

2. Rozumí si s pokožkou těla

Pro svůj obsah přírodních tuků a přirozeného glycerinu jsou naše přírodní mýdla šetrná k pokožce celého těla. Standa si s nimi myje i vlasy a nemůže si je vynachválit. Mýdla využíváme i na výrobu mýdlových hoblin, ve kterých pereme dětské prádlo. Stačí jen mýdlo nastrouhat a vhodit do bubnu s prádlem. Pokud chceme, aby vonělo, je možné přidat místo aviváže ocet s pár kapkami nedráždivého esenciálního oleje (např. levandule). Když už jsme u těch dětí – často se nás ptáte, zda jsou mýdla vhodná pro děti od narození. My osobně nedoporučujeme mýt novorozence a kojence mýdlem, protože naprosto stačí čistá voda. Dodnes tříletého Vaška mydlíme jen v případech, že je opravdu špinavý z venku či zpocený. Nesmývejte svým dětem jejich přirozenou ochrannou kožní bariéru a když už to uděláte, namažte jim kůži přírodní mastí či olejem.

Vlevo naše levadulové mýdlo, vpravo klasické olivové mýdlo. Stejná doba používání a olivové mýdlo změklo natolik, že je tvárné a vytváří sliz.

3. Jsou pevná a tvrdá až do konce

Přírodní mýdla používáme již několik let a většinou jsme ve zdravé výživě kupovali čisté olivové mýdlo. Vždy se rychle rozmočilo, bylo slizké a měkké a my jsme jej museli dávat vyschnout za okno na sluníčko. Měli jsme za to, že taková přírodní mýdla prostě jsou. Pak jsme vyzkoušeli pár jiných, samozřejmě i dražších, mýdel a zjistili jsme, že mýdlo může být pevnější delší dobu. Závěr byl však vždy stejný, zůstalo nám „lepivé mýdlo“, jak jej nazval Vašík. Při sestavování receptu jsme jako naprostí laici mýdlaři zkusili udělat čisté kokosové mýdlo, protože kokosový olej má přesně ty vlastnosti, které jsme chtěli. Po zmýdelnění dobře pění, čistí a je velmi tvrdé. Mýdlařská kalkulačka na výpočet poměru surovin nás varovala, že mýdlo nebude dobré, bylo zcela mimo doporučované rozmezí v tabulce určující vláčnost, pevnost, pěnivost mýdla aj. Přesto jsme jej zkusili a k našemu překvapení bylo naprosto skvělé. Chvála přicházela ze všech stran, pevné mýdlo tloušťky žiletky ještě nikdo neviděl.  

4. Vychází z naší filosofie

Naše masti, balzámy a olejové směsi se skládají z pár surovin, protože máme za to, že aby byla daná surovina opravdu účinná, má mít významnější procentuální zastoupení ve složení než jen pár procent. Proto i naše mýdla mají jednodušší složení, které nám také umožňuje vyrábět cenově dostupná přírodní mýdla. Možná někdy vyrobíme luxusní designové mýdlo z velkého množství surovin, na které se budeme ve sprše raději jen dívat.  

5. Jsou prostě naše…

… a tak je prostě milujeme. Všechno, co si člověk dokáže vyrobit sám, mu přece činí potěšení. Standa si s kamarády vaří své pivo a když jdou na pivní slavnosti a u některých minipivovarů konstatují, že jim jejich vlastní pivo chutná lépe, tak je to hodně potěší. A když víme, že umíme vyrobit pro zdraví přínosnější mýdlo než velké nadnárodní korporace, tak to prostě taky potěší.

Lucka