Olivový olej BIO extra virgin

Panenský olivový olej v bio kvalitě.

Dostupnost Skladem (1 ks)
380 Kč
Olivový olej BIO extra virgin
olej 3
Pro děti
Tento BIO panenský olivový olej je lisovaný šetrným procesem „za studena“ při teplotách do 27 stupňů Celsia a to do 8 hodin od ukončení ruční sklizně. Olej tvoří výhradně špičkový monokultivar Nocellara del Belice. Je pro něj charakteristická intenzivní zelená barva se zlatými odlesky, bohatá aromatická kompozice, středně intenzivní ovocná, plně zakulacená chuť, lehce kořeněná, s příjemným „koncem“, nádechem po rajčatech a bylinkách. Díky skutečně nízkým teplotám zpracování obsahuje olej vysoké množství bioaktivních složek a enzymů.

Case di Latomie – místo, „kde se rodí“ monokultivar Nocellara del Belice

Olivové háje se táhnou podél kopců západního pobřeží Sicílie, které se mírně svažují směrem ke křišťálově čistému moři a starověké řecké kolonii Selinunte, kde se po staletí olivovníky pěstují. Zde se nachází ekologická farma "Case di Latomie ". Majitelem panství je rodina Centonze. Statek je zasazen do místa prosyceného historií „na každém kroku“ a pokrývá plně oplocenou plochu téměř 35 akrů. Okouzlující scenérie staletých olivových a citrusových hájů se nachází mezi antickými lomy " Latomie " a starobylými zdmi kamenného oplocení "Conigliere" v krajině typické pro dlouhé relaxační procházky. Pěstují se zde jen citrusové a olivové stromy, jejichž předností je organický způsob pěstování. Pěstování oliv doprovází dějiny lidu z Belice. První osídlení v této oblasti jsou v souvislosti se vznikem Selinunte, starověké kolonie Magna Grecia, která byla založena v sedmém století před naším letopočtem. Pěstování oleje se datuje do 5.století před naším letopočtem, kdy "Selinuntuni" pěstovali olivovníky a kolonizovali Valle del Belice.

Záležitost, která by měla být samozřejmostí – ruční prořezávání a ruční sběr.

Prořezávání se provádí ručně tradičním způsobem, který se dědí z generace na generaci. To jim umožňuje získat velké dužnaté olivy, které poskytují vysoce kvalitní olej. Nejlepší olivy se sklízejí ručně v měsících říjnu a listopadu a za studenta se lisují během 8 hodin na olej. Ihned po ruční sklizni jsou olivy transportovány na zpracování v perforovaných boxech pro zajištění maximální kvality. Nejdříve jsou očištěny od prachu, větviček a listí, následně jsou šetrně opláchnuty studenou vodou a přeneseny na vibrační mřížky pro odstranění zbývajících nečistot.

Šetrné lisování „za studena“ s maximální teplotou do 27°C

Celý proces probíhá ve třech fázích: 1. Drcení, 2. Sekání, 3. Extrakce. Každá z těchto operací musí být prováděna velmi šetrně za nejlepších možných podmínek, s cílem podpořit maximální kvalitu oleje. V systému kontinuálního cyklu se drcení provádí tak, že se olivy přitisknou na perforované válce, následně se olivy rovnoměrně nakrájí, přičemž se dbá, aby teplota nikdy nepřekročila 27°C. Pro lisování je využíván tzv. studený press systém, který umožňuje jemný stisk, takže opět nedochází k významnému nárůstu teplot. Cílem je vyrobit olej s velmi vysokou hustotou, jasně zelenou barvou, s bylinným a kořeněným aroma a ovocnou chutí. Při získávání oleje nepoužíváme filtrování, při kterém je kvalita oleje výrazně ohrožena.

Olivové oleje Centonze patří k absolutní špičce v celosvětovém měřítku a každoročně se umisťují na nejpřednějších pozicích v rámci nejnáročnějších hodnocení. Výčet úspěchů je doslova nekonečný, proto uvádíme jen pro příklad umístění za rok 2014: Top Ten - "BIOFACH" (Nuremberg 14-02-2014) / Gourmet d'Argeant - "AVPA" (Paris 10-04-2014) / Gold Medal - "LA EVOO COMPETITION" (Los Angeles 14-04-2014) / Grande Olio - "SLOW FOOD" (Rome 04-05-2014).

Balení: 0,5 l
 

Výživové hodnoty:

 
 Počet porcí v balení: 33 x 15ml
 100 ml
 1 porce 15 ml
 Energetická hodnota
 3460 kJ / 840 kcal
 519 kJ / 126 kcal
 Tuky
 93,33 g
 14 g
  Z toho nasycené mastné kyseliny
 14,67 g
 2,2 g
 Sacharidy
 0 g
 0 g 
 Bílkoviny
 0 g
 0 g
 Sůl
 0 g
 0
Složení: 100% Extra panenský BIO olivový olej, lisovaný za studena.
  
Výrobce: Centonze, Itálie
 
Upozornění: skladujte na tmavém, chladném a suchém místě.

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole:

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole:

Podobné produkty

Olej 2
Pro děti
Olivový olej extra virgin
Momentálně nedostupné
239 Kč

Panenský olivový olej extra virgin.

3264
Olej 1
Pro děti
Olivový olej BIO extra virgin
Momentálně nedostupné
345 Kč

Panenský olivový olej v bio kvalitě.

3261